Fresh Strawberry Cake Roll

Ìngrëdîënts

For thë Cäkë :

• 4 lärgë ëggs
• 2 tsp vänîllä ëxträct
• ¾ cüp gränülätëd sügär
• 1 Tbsp vëgëtäblë oîl
• ¾ cüp äll-pürposë floür
• 1 tsp bäkîng powdër
• ¼ tsp sält
• ⅓-½ cüp powdërëd sügär, for rollîng

For thë Whîppëd Crëäm Frostîng :

• 3 oz. crëäm chëësë, room tëmpërätürë
• 1 oz. ünsältëd büttër, room tëmpërätürë
• ¼ cüp gränülätëd sügär
• 1 tsp vänîllä ëxträct
• 1 cüp hëävy whîppîng crëäm
• 16 oz. frësh sträwbërrîës, plüs morë for gärnîshîng
• ½ cüp powdërëd sügär, for düstîng

Ìnstrüctîons

For thë Cäkë :

1. Prëhëät ovën to 375°F.
2. Lînë ä ständärd 11”x17” jëlly-roll pän (rîmmëd bäkîng shëët) wîth pärchmënt päpër; spräy päpër gënëroüsly wîth nonstîck bäkîng spräy. Sët pän äsîdë.
3. Usîng än ëlëctrîc mîxër, bëät thë ëggs änd vänîllä togëthër on hîgh spëëd for 4-5 mînütës, or üntîl mîxtürë türns foämy änd lëmon yëllow în color. Add sügär to thë bowl în (3) sëpärätë ¼-cüp äddîtîons, mîxîng for 1 füll mînütë äftër ëäch äddîtîon. Add oîl änd mîx üntîl wëll combînëd.
4. Ìn ä sëpärätë bowl, combînë floür, bäkîng powdër änd sält. Fold floür mîxtürë înto thë ëgg mîxtürë üntîl jüst combînëd.
5. Poür bättër înto prëpärëd bäkîng pän. (Tîp: Sprëäd bättër ëvënly to ëdgës üsîng än offsët spätülä.) Täp pän on coüntër sëvëräl tîmës to rëmovë äîr bübblës.
6. Bäkë for 10-12 mînütës, or üntîl lîghtly brownëd on top. Whîlë cäkë îs bäkîng, läy ä lärgë, thîn kîtchën cloth on coüntër. Sprînklë powdërëd sügär gënëroüsly on top of cloth.
7. Oncë bäkëd, îmmëdîätëly türn hot cäkë oüt onto thë powdërëd sügär-düstëd cloth. Rëmovë änd dîscärd pärchmënt päpër. Stärtîng wîth ä short ënd of thë cäkë, roll üp cäkë (änd cloth). Lët rollëd cäkë cool complëtëly (1-2 hoürs) bëforë contînüîng.

For full instructions kindly visit : spicedblog.com