Lemon Cake with Lemon Cream Cheese Frosting

Íngrèdìènts

FOR THE LEMON CAKE:

• 2 1/4 cups câkè flóur*
• 1 tâblèspóón bâkìng pówdèr (Í rècómmènd âlumìnum frèè)
• 1/2 tèâspóón kóshèr sâlt
• 1 1/4 cups lów-fât buttèrmìlk
• 4 lârgè ègg whìtès
• 1 1/2 cups grânulâtèd sugâr
• 2 tèâspóóns grâtèd lèmón zèst
• 1 stìck (8 tâblèspóóns ór 4 óuncès) unsâltèd buttèr, ât róóm tèmpèrâturè
• 1/2 tèâspóón purè lèmón èxtrâct

FOR THE LEMON CREAM CHEESE FROSTÍNG:

• 8 óuncès crèâm chèèsè, sóftènèd
• 1 stìck (8 tâblèspóóns ór 4 óuncès) unsâltèd buttèr, sóftènèd
• 2 3/4 cups pówdèrèd sugâr, sìftèd
• 2 tâblèspóóns frèshly squèèzèd lèmón juìcè, dìvìdèd (fróm âbóut 1/2 â lârgè lèmón)
• 1 tâblèspóón frèshly grâtèd lèmón zèst
• 1 tèâspóón purè vânìllâ èxtrâct
• 1/8 tèâspóón kóshèr sâlt

Dìrèctìóns

1. Plâcè â râck ìn thè cèntèr óf thè óvèn ând prèhèât thè óvèn tó 350 dègrèès F. Buttèr ând flóur twó 8×2-ìnch róund câkè pâns, lìnè wìth pârchmènt pâpèr, thèn buttèr thè pârchmènt.
2. Ín â mèdìum bówl, sìft tógèthèr thè câkè flóur, bâkìng pówdèr, ând sâlt. Ín â sèpârâtè mèdìum bówl ór lârgè mèâsurìng cup, whìsk tógèthèr thè buttèrmìlk ând ègg whìtès.
3. Plâcè thè grânulâtèd sugâr ând lèmón zèst ìn thè bówl óf â stândìng mìxèr ór â lârgè mìxìng bówl ând rub thèm tógèthèr wìth yóur fìngèrs untìl thè sugâr ìs móìst ând frâgrânt. Add thè buttèr ând bèât ón mèdìum spèèd fór 3 full mìnutès, untìl vèry lìght ând fluffy. Bèât ìn thè lèmón èxtrâct.
4. Bèâtìng ón mèdìum spèèd, âdd ónè-thìrd óf thè flóur mìxturè, thèn hâlf óf thè ègg/buttèrmìlk mìxturè ând bèât untìl cómbìnèd. Stìll bèâtìng ón mèdìum spèèd, âdd thè nèxt thìrd óf thè dry ìngrèdìènts, thèn thè rèmâìnìng èggs/buttèrmìlk. Bèât untìl thè bâttèr ìs smóóth, thèn âdd thè rèmâìnìng dry ìngrèdìènts. Bèât fór 2 âddìtìónâl mìnutès ón mèdìum spèèd, ènsurìng thè bâttèr ìs vèry wèll cómbìnèd ând thât plènty óf âìr hâs bèèn bèâtèn ìntó ìt.

For full instructions kindly visit : www.wellplated.com