Lemon Meringue Cheesecake

ÍNGRËDÍËNTS

• 1 rêcipê lêmon curd (click for rêcipê)
• 2 cups grâhâm crâckêr crumbs
• ½ cup (8 tâblêspoons) unsâltêd buttêr, mêltêd
• 16 oz full fât crêâm chêêsê, room têmpêrâturê
• 3 lârgê êggs, room têmpêrâturê
• 1 cup grânulâtêd sugâr
• 1 tâblêspoon lêmon zêst
• 2 têâspoons vânillâ êxtrâct
• 2 cups sour crêâm, room têmpêrâturê
• For thê Mêringuê
• 3 lârgê êgg whitês, room têmpêrâturê
• ¾ cups grânulâtêd sugâr
• ¼ cup wâtêr
• ¼ têâspoon crêâm of târtâr
• pinch of sâlt
• 1 têâspoon vânillâ êxtrâct

ÍNSTRUCTÍONS

1. Mâkê thê rêcipê for lêmon curd. This is bêst donê thê dây bêforê, or ât lêâst four hours âhêâd of timê so it hâs timê to chill.
2. Prêhêât thê ovên to 325 dêgrêês F. Covêr thê outsidê ân 8" springform pân with âluminum foil.
3. Add thê grâhâm crâckêr crumbs to â food procêssor. Run thê food procêssor ând drizzlê in thê mêltêd buttêr. Ít should comê togêthêr likê wêt sând.
4. Add thê grâhâm crâckêr crumbs to thê springform pân. Usê thê bottom ând sidês of â glâss to prêss thê crumbs to thê bottom ând sidês of thê pân. Mâkê surê it is wêll pâckêd togêthêr. Sêt âsidê in thê rêfrigêrâtor until nêêdêd.
5. Add thê crêâm chêêsê to â mixing bowl ând bêât with â pâddlê âttâchmênt until it is smooth ând crêâmy. Scrâpê down thê sidês ând bottom of thê bowl âs nêêdêd ând âs you âdd êâch nêxt ingrêdiênt.
6. Add thê êggs in onê ât â timê. Bêât in êâch êgg until âdding ânothêr. Mâkê surê êâch êgg is complêtêly combinêd with thê crêâm chêêsê until you âdd in thê nêxt.
7. Pour in thê sugâr, lêmon zêst, ând vânillâ ând mix until thê mixturê is smooth âgâin.

For full instructions kindly visit : cookienameddesire.com