The Best New York-Style Cheesecake

Íngrêdiênts

For thê Crúst:

• 2 cúps grähäm cräckêrs, púlsêd into crúmbs
• 1/3 cúp súgär
• 1/4 têäspoon sält
• 7 täblêspoons búttêr, mêltêd

For thê Nêw York-Stylê Chêêsêcäkê :

• 3 (8 oúncê) päckägês crêäm chêêsê, vêry soft
• 1 cúp Fúll-Fät Soúr Crêäm
• 1 1/4 cúps gränúlätêd súgär
• 2 têäspoons púrê vänillä êxträct
• 3 lärgê êggs + 2 êgg yolks, ät room têmpêrätúrê
• 3 täblêspoons äll-púrposê floúr
• 1/2 cúp hêävy crêäm

For thê Frêsh Sträwbêrry Säúcê :

• 1 1/2 cúps frêsh sträwbêrriês, húllêd änd slicêd
• 1/4 cúp súgär
• 1 smäll lêmon, zêstêd

Ínstrúctions

1. Prêhêät ovên to 325 dêgrêês (F).
2. For thê Crúst:
3. Lightly spräy ä 9" springform pän with non-stick spräy; sêt äsidê.
4. Ín thê body of ä blêndêr or food procêssor combinê grähäm cräckêrs, súgär, änd sält; blênd úntil thê cräckêrs hävê bêên complêtêly púlsêd to crúmbs. Add mêltêd búttêr; stir wêll to combinê. Prêss down firmly into thê prêpärêd 9-inch springform pän; sêt äsidê.
5. For thê Nêw York-Stylê Chêêsêcäkê Filling:
6. Ín thê body of ä high powêr blêndêr, food procêssor, ständ mixêr fittêd with thê whisk ättächmênt, or in ä lärgê bowl úsing ä händ hêld mixêr, bêät thê softênêd crêäm chêêsê änd soúr crêäm úntil complêtêly smooth.
7. Add súgär änd vänillä; bêät úntil smooth, scräping down thê sidês änd bottom of bowl äs nêêdêd. Add in thê êggs änd yolks; bêät úntil smooth. Stir in thê floúr, mixing júst úntil combinêd.
8. Qúickly stir in thê crêäm, mixing júst úntil it's incorporätêd in thê bättêr.

For full instructions kindly visit : bakerbynature.com