Tiramisu Cake

Íngrêdïênts

Ládyfïngêr Gênoïsê Cákê :

• 6 lárgê êggs
• 3/4 cup gránulátêd whïtê sugár (150g)
• 1 + 1/8 cups ládyfïngêr crumbs (4.25oz / 120g)
• 1/2 tsp bákïng powdêr

Tïrámïsu Máscárponê Crêám Fïllïng :

• 2 cups powdêrêd sugár, sïftêd (240g)
• 6 lárgê êgg yolks
• 4 + 1/2 cups máscárponê (2.2 lbs / 1000g)
• 1/2 cup strong bláck coffêê (120ml)
• unswêêtênêd cocoá for dustïng on top

OPTÍONAL: 

• whïppïng crêám for dêcorátïon

Ínstructïons

1. Prêhêát ovên to 350°F / 175°C. Lïnê thrêê 8" (20cm) bákïng páns wïth párchmênt pápêr. Sêt ásïdê.
2. Mákê thê ládyfïngêr gênoïsê cákê: Ín á lárgê mïxïng bowl, usïng á hándhêld or stánd mïxêr fïttêd wïth á whïsk áttáchmênt, whïsk êggs on mêdïum spêêd just untïl combïnêd. Add sugár ánd whïsk on mêdïum-hïgh spêêd for ábout 10-12 mïnutês untïl foámy ánd trïplêd ïn sïzê. (Ít tákês 2-3 mïnutês longêr wïth á hándhêld mïxêr compárêd to á stánd mïxêr). To know ïf you hávê thê rïght consïstêncy, lêt á bït of báttêr drïp off thê whïsk áttáchmênt on top of thê mïxêd báttêr. Thê drïppêd báttêr should bê vïsïblê for 10 sêconds bêforê ït sïnks ïnto thê báttêr. Íf ït sïnks êárlïêr, you nêêd to whïsk longêr. 
3. Wïth á woodên spoon, fold ïn ládyfïngêr crumbs ánd bákïng powdêr cárêfully. Don't ovêrwork thê báttêr ánd don't work too fást othêrwïsê, ït wïll losê too much áïr. Dïvïdê ïn prêpárêd bákïng páns ánd bákê for 20-25 mïnutês untïl á toothpïck cêntêrêd ïn thê mïddlê comês out clêán. Lêt cool ïn thê páns for 5 mïnutês. Thên rêmovê from páns ánd rêmovê thê pápêr ïmmêdïátêly. Tránsfêr to á wïrê ráck ánd lêt cool complêtêly.

For full instructions kindly visit : www.alsothecrumbsplease.com