Hong Kong Style Mango Pancake

ÎNGRÊDÎÊNTS

Fôr the pâncâkes :

• 240ml (1 cûp) mîlk
• 50g (1/3 cûp) plâîn flôûr (see nôte 1)
• 30g (1/4 cûp) côrn stârch (ôr cûstârd pôwder, see nôte 2)
• 25g (1/4 cûp) îcîng sûgâr
• 3 medîûm-sîzed eggs, lîghtly beâten
• 10g bûtter, melted

Fôr the fîllîng :

• 300ml (1 1/4 cûps) whîppîng creâm
• 1/2 teâspôôn vânîllâ extrâct
• 1/2 tâblespôôn îcîng sûgâr (ôptîônâl)
• 2-3 mângô, peeled ând cût întô chûnks

ÎNSTRUCTÎONS

1. Prepâre the bâtter: Pôûr mîlk întô â mîxîng bôwl. Sîft flôûr, côrn stârch (ôr cûstârd pôwder) ând îcîng sûgâr întô the bôwl. Mîx wîth â bâllôn whîsk ûntîl well cômbîned. Add lîghtly beâten eggs ând melted bûtter întô the mîxtûre. Mîx well. Thrôûgh â sîeve, pôûr the mîxtûre întô â bôwl / meâsûrîng cûp (îdeâlly wîth pôûrîng spôût).

For full instructions kindly visit : redhousespice.com