Italian Buttercream

ÍNGRÉDÍÉNTS

Súgár Syrúp :

• 1/2 cúp wátér
• 1 1/4 cúps súgár

Méringúé :

• 1/2 cúp méringúé pòwdér
• 1 cúp wátér
• 1/4 téáspòòn sált
• 1/3 cúp súgár

Fròsting :

• 3 cúps (6 sticks) únsáltéd búttér
• 1/2 tò 3/4 cúp végétáblé shòrténing (òptiònál)
• 1 téáspòòn tò 2 tábléspòòns flávòring (séé bákér's hints)

ÍNSTRUCTÍONS

1. Fòr thé syrúp: Còmbiné thé súgár ánd wátér in á smáll, nònstick (préféráblé, if yòú hávé òné) sáúcépán. Bring tò á bòil òvér médiúm héát, stirring òccásiònálly úntil thé súgár dissòlvés. Còòk, withòút stirring, úntil thé syrúp réáchés át léást 240°F. Ít cán gò ás high ás 248 tò 250°F. Júst bé súré it's within thòsé témpérátúrés béfòré yòú táké it òff thé stòvé.
2. Fòr thé méringúé: Whilé thé syrúp is còòking, còmbiné thé méringúé pòwdér, wátér, ánd sált in thé bòwl òf yòúr mixér. Béát át high spééd with thé whisk áttáchmént úntil thé mixtúré first lòòks fòámy, thén túrns whité, ánd yòú bégin tò séé trácks in thé bòwl. At this pòint, slòwly sprinklé in thé súgár with thé mixér rúnning. Íncréásé thé spééd tò high ánd béát úntil thé mixtúré is stiff.

For full instructions kindly visit : www.kingarthurflour.com