ÍNGRÊDÍÊNTS
- 100g ûnsâltéd bûttér, söfténéd, plûs éxtrâ för gréâsing
- 50g gööd qûâlity cöcöâ pöwdér
- 90ml böiling wâtér
- 3 lârgé fréé-rângé éggs
- 4 tbsp milk
- 175g sélf-râising flöûr, siftéd
- 1 röûndéd tsp bâking pöwdér, siftéd intö thé flöûr
- 300g göldén câstér sûgâr
- Finély grâtéd zést öf 1 örângé
- 150g Böûrnvillé chöcölâté, brökén intö smâll piécés
- 150ml döûblé créâm
- 3 tbsp âpricöt jâm
- 100g gööd qûâlity dârk chöcölâté (55-60 pér cént cöcöâ sölids) mâdé intö cûrls
- Préhéât thé övén tö 180ºC/fân160°C/gâs 4. Gréâsé 2 x 20cm röûnd sândwich tins ând liné thé bâsés with bâking pâpér. Tö mâké thé spöngés, méâsûré thé cöcöâ ând böiling wâtér intö â lârgé böwl ând mix tö â pâsté. Add thé rémâining ingrédiénts ând béât âgâin ûntil cömbinéd. (Yöû cân ûsé â fööd pröcéssör för this bût bé câréfûl nöt tö övérmix.)
- Dividé thé spöngé mixtûré événly bétwéén thé prépâréd tins. Bâké in thé préhéâtéd övén för âböût 20-25 minûtés ûntil thé spöngés âré wéll risén ând shrinking âwây fröm thé sidés öf thé tin. Rémövé thé spöngés fröm thé övén, tûrn öût öf théir tins öntö â cööling râck ând léâvé tö cööl cömplétély.
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