Matcha & White Chocolate Mousse

ÌNGRÉDÌÉNTS

Mátchá spóngé cáké :

• 2 éggs
• 50g áll-purpósé flóur
• 1tsp córnstárch
• 1 tsp gréén téá pówdér
• 1/2 tsp báking pówdér
• 40g cástér sugár
• 20g milk
• 10g óil

Whité chócóláté móussé :

• 80g whité chócóláté (chóppéd)
• 80g milk
• 120ml whipping créám
• 2 gélátin shééts

Mátchá móussé :

• 2 égg yólks
• 20g cástér sugár
• 80g milk
• 1 1/2 tsp gréén téá pówdér
• 150ml whipping créám
• 2 gélátin shééts
• Gréén téá pówdér tó gárnish

ÌNSTRÚCTÌONS

Mátchá spóngé cáké :

1. Liné á 20cm róund pán with párchmént pápér. Préhéát thé óvén tó 170 C dégréé.
2. Sépéráté égg yólks ánd égg whités.
3. Ìn égg whités bówl, ádd sugár in 2 bátchés, béát ón high spééd until stiff péáks fórm. Béát in égg yólks, óné át á timé, ón lów spééd until incórpórátéd.
4. Sift flóur, córnstárch, báking pówdér ánd gréén téá pówdér intó thé bówl in 2 bátchés. Úsé spátulá tó cut thróugh thé báttér until just cómbinéd. Add milk ánd óil, mixing géntly. Dó nót óvér mix.
5. Póur thé mixturé intó cáké pán. Báké fór ábóut 12 minutés ór until á tóóthpick insértéd intó cómés óut cléán. Tránsfér thé cáké tó á wiré ráck tó cóól cómplétély.
6. Oncé thé cáké is cóól, usé á 18cm róund cáké ring tó cut thé cáké óut. Plácé thé cáké intó thé ring.

Whité chócóláté móussé :

1. Sóák gélátin shééts in wátér until sóft. Thén squéézé óut thé éxcéss wátér ánd plácé in á smáll bówl. Mélt gélátin in micrówávé fór ábóut 10 sécónds.
2. Héát milk in á bówl. Add in thé chóppéd chócóláté, stir until cómplétély smóóth. Stir in thé méltéd gélátin. Lét it cóól.
3. Whip thé créám tó sóft péáks. Add in thé méltéd chócóláté, mix wéll.
4. Póur thé mixturé óntó thé spóngé cáké. Chill in thé réfrigérátór until sét.

For full instructions kindly visit : mygourmetkitchen.wordpress.com