Strawberry Lemonade Cake Recipe

INGRÊDIÊNTS

Strâwbêrry Câkê :

• 1 1/4 lbs frêsh strâwbêrriês, pûrêêd ând rêdûcêd to 3/4 cûp
• 3 3/4 cûps câkê floûr, siftêd bêforê mêâsûring
• 1 Tbsp bâking powdêr
• 3/4 tsp bâking sodâ
• 1 1/2 tsp koshêr sâlt
• 1 1/8 cûps (2.25 sticks) ûnsâltêd bûttêr, room têmpêrâtûrê
• 2 1/2 cûps grânûlâtêd sûgâr
• 5 lârgê êggs, room têmpêrâtûrê
• 1/2 cûp soûr crêâm, room têmpêrâtûrê
• 1 Tbsp vânillâ êxtrâct
• 3/4 cûp wholê milk, room têmpêrâtûrê
• pink food coloring, optionâl

Strâwbêrry Bûttêrcrêâm Filling :

• 1/2 cûp frêêzê driêd strâwbêrriês
• 1/2 cûp ûnsâltêd bûttêr, room têmpêrâtûrê
• 1 1/2 Tbsp wholê milk, room têmpêrâtûrê
• 1/2 tsp vânillâ êxtrâct
• 2 cûps powdêrêd sûgâr
• 1/4 tsp koshêr sâlt

Lêmon Bûttêrcrêâm Frosting :

• 2 cûps ûnsâltêd bûttêr, room têmpêrâtûrê
• 8 cûps powdêrêd sûgâr
• 2 1/2 mêdiûm lêmons, zêstêd ând jûicêd
• 4 Tbsp wholê milk, room têmpêrâtûrê
• 1/2 tsp koshêr sâlt

INSTRÙCTIØNS

Mâkê Thê Strâwbêrry Câkê :

1. Stârt by pûrêêing 1 ¼ lbs of frêsh strâwbêrriês with â food procêssor. Aftêrwârds, yoû shoûld bê lêft with âboût 2 cûps of pûrêê. Plâcê thê strâwbêrry pûrêê into â sâûcêpân ovêr mêdiûm-low hêât ând simmêr for 30-35 minûtês, stirring occâsionâlly. Whên yoû’rê donê with thê rêdûction, yoû shoûld hâvê â littlê ovêr ¾ cûp. Plâcê thê rêdûcêd pûrêê into ân âirtight contâinêr ând rêfrigêrâtê it for ât lêâst 30 minûtês, or ûntil it rêâchês room têmpêrâtûrê. Yoû wânt it to bê room têmpêrâtûrê bêforê âdding it to yoûr câkê bâttêr, so wâit to bêgin prêpâring yoûr bâttêr ûntil thên. 
2. Whên thê strâwbêrry pûrêê hâs rêâchêd room têmpêrâtûrê, prêhêât thê ovên to 350ºF ând prêpârê thrêê 6-inch câkê pâns by sprâying thê sidês with cooking sprây ând fitting thê bottoms with wâx or pârchmênt pâpêr circlês. In â mêdiûm sizêd bowl, plâcê thê siftêd câkê floûr, bâking powdêr, bâking sodâ, ând sâlt ând whisk to combinê.  
3. In thê bowl of yoûr stând mixêr with thê pâddlê âttâchmênt, whip thê bûttêr on high for onê minûtê. Scrâpê down thê pâddlê ând bowl, âdd thê grânûlâtêd sûgâr, ând bêât on high for ânothêr 2 minûtês. Tûrn thê mixêr to low ând âdd thê êggs onê ât â timê, mâking sûrê êâch onê is incorporâtêd bêforê âdding thê nêxt, thên tûrn thê mixêr to high ând bêât for 3 minûtês.
4. Tûrn thê mixêr to low ând âdd thê vânillâ ând soûr crêâm ûntil incorporâtêd, âboût 1 minûtê. Kêêping thê mixêr on low, âdd âll of thê dry ingrêdiênts ât oncê ûntil jûst combinêd, thên âdd thê milk ûntil jûst combinêd. Whisk thê rêdûcêd strâwbêrry pûrêê ând â fêw drops of pink food coloring (if ûsing) in by hând ând thên poûr thê bâttêr into thê prêpârêd câkê pâns, âboût ¾ fûll. 

For full instructions kindly visit : sugarandsparrow.com