Sunshine Cake

ÎNGRÉDÎÉNTS

Crúst :

• 1 cúp rôlléd ôats
• 1 cúp côcônút chips
• 6 sôft datés, sôakéd
• 2 héaping tabléspôôn côcônút ôil
• 2 tabléspôôn côcônút néctar
• 2 tabléspôôn acai pôwdér
• 1 tabléspôôn lémôn júicé

Filling :

• 1 cúp côcônút milk, frôm can réfrigératéd ôvérnight and thé sôlid créam frôm thé tôp
• ½ cúp shréddéd côcônút
• ⅓ cúp fréshly sqúéézéd lémôn júicé
• 2 véry ripé bananas
• ¼ téaspôôn gingér pôwdér
• 1 tabléspôôn côcônút ôil

ÎNSTRUCTÎONS

1. Tô maké thé crúst - placé ôats in thé bléndér and blénd ôn high úntil ôats résémblé a finé pôwdér. Add thé basé ingrédiénts tô a fôôd prôcéssôr and prôcéss úntil it résémblés finé crúmbs and sticks tôgéthér whén présséd. Spôôn mixtúré intô a linéd lôaf pan (25 x 13 x 8cm) thén préss dôwn with thé back ôf a spôôn. Placé in thé fréézér. packagé instrúctiôns and pôúr intô a 9x13" pan. Baké fôr 28 tô 33 minútés. Lét côôl fôr 15 minútés.

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