Tiramisu

ÍNGRÊDÍÊNTS

Fôr thé Spôngé Câké :

• 1 cup + 2 tâbléspôôns câké flôur, siftéd
• 6 éxtrâ lârgé égg yôlks
• 1/4 cup grânulâtéd sugâr
• 1 téâspôôn puré vânillâ éxtrâct
• 6 éxtrâ lârgé égg whités
• 1/4 téâspôôn créâm ôf târtâr
• 1/3 cup grânulâtéd sugâr

Fôr thé Filling :

• 3 éxtrâ lârgé égg yôlks
• 1/4 cup + 2 tâbléspôôns grânulâtéd sugâr
• 8 ôz Mârscârpôné chéésé
• 1 cup côld héâvy créâm
• 2 éxtrâ lârgé égg whités
• 1/2 téâspôôn puré vânillâ éxtrâct
• 1 1/4 cup wârm wâtér
• 1 héâping tâbléspôôn éspréssô pôwdér
• 1 tâbléspôôn Kâhlúâ
• 2 tâbléspôôns grânulâtéd sugâr
• Côcôâ pôwdér fôr dusting

ÍNSTRUCTÍÒNS

Fôr thé Spôngé Câké :

1. Préhéât thé ôvén tô 325ºF.  Liné â 9 1/2-inch spring fôrm pân with pârchmént pâpér.
2. Ín thé bôwl ôf â stând mixér fittéd with thé pâddlé âttâchmént, âdd thé yôlks,  1/4 cup sugâr ând vânillâ.  Béât in high spééd until thick ând pâlé yéllôw, 2-3 minutés.  Scrâpé intô â lârgé bôwl ând sift thé flôur événly ôvér thé tôp, but dô nôt mix in.  
3. Cléân ând dry thé bôwl ôf thé stând mixér.  Add thé égg whités ând créâm ôf târtâr ând béât until sôft péâks fôrm.  Grâduâlly âdd thé 1 /3 cup sugâr ând béât until stiff but nôt dry.  Using â rubbér spâtulâ, fôld 1/2 thé égg whités intô thé égg yôlk mixturé.  Fôld in thé rémâining whités.  Géntly fôld until nô stréâks rémâin.
4. Pôur thé bâttér intô thé prépâréd pân ând smôôth thé tôp using ân ôffsét spâtulâ.  Bâké fôr 35-40 minutés, ôr until thé tôp springs bâck whén lightly présséd.  Lét côôl in thé pân ôn â râck fôr 10 minutés.  Slidé â thin knifé ârôund thé câké.  Rémôvé thé sidés ôf thé pân.  Géntly invért thé câké tô péél thé pârchmént pâpér ând plâcé ôn â râck right sidé up tô côôl cômplétély.  (Í mâké thé spôngé câké thé dây béfôré Í âssémblé thé Tirâmisù ând wrâp it in plâstic wrâp ôvérnight).

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